Abstract:
Екологізація молочного виробництва в Україні є важливою передумовою підвищення конкурентоспроможності продукції та досягнення цілей кліматичної нейтральності. Екоефективність виробництва молока передбачає оптимізацію витрат шляхом зниження споживання енергетичних і водних ресурсів, скорочення обсягів твердих відходів та мінімізації витрат на очищення стічних вод. Підвищення ефективності вітчизняної молочної галузі має ґрунтуватися на забезпеченні високої якості й безпечності продукції за одночасного зменшення негативного впливу на навколишнє природне середовище. Мета роботи – здійснення екологічної оцінки якості та безпечності молока в умовах фермерського господарства.
