Аннотации:
Сучасні тенденції у харчуванні населення все більше орієнтовані на розвиток ринку швидких і легких у приготуванні продуктів, які одночасно мають високу харчову цінність і доступні для пересічного споживача. М’ясні продукти є одним із сегментів ринку продуктів швидкого приготування, що розвивається найбільш активно. У порівнянні зі споживанням м’яса загалом рівень споживчого попиту на м’ясні напівфабрикати розвивається випереджаючими темпами. Значну частину ринку м’ясних продуктів наразі становлять м’ясні заморожені напівфабрикати. Мета роботи полягає у дослідженні якості та безпечності м’ясних напівфабрикатів, що реалізуються в місті Кривий Ріг.
