Гаджула, Анастасія Ігорівна
(Кам'янець-Подільський національний університет імені Івана Огієнка, 2020)
Усі властивості кисломолочних продуктів обумовлені наявністю та діяльністю в них кисломолочних бактерій. Основними з яких є лактобактерії та біфідобактерії. Проте у випадку недотримання санітарно-гігієнічних норм під час ...