Польська кухня Подільського регіону: становлення, особливості, розвиток

Голдибан, Крістіна Максимівна

dc.contributor.author	Голдибан, Крістіна Максимівна
dc.date.accessioned	2021-01-20T07:20:52Z
dc.date.available	2021-01-20T07:20:52Z
dc.date.issued	2020
dc.identifier.citation	Голдибан К. М. Польська кухня Подільського регіону: становлення, особливості, розвиток: магістерська роб.: 241 Готельно-ресторанна справа / Крістіна Максимівна Голдибан. - Кам’янець-Подільський, 2020. – 101 с.	uk_UA
dc.identifier.uri	http://elar.kpnu.edu.ua/xmlui/handle/123456789/4030
dc.description.abstract	Народна їжа, як елемент матеріальної культури, етносів, що проживають на Поділлі на сьогоднішній день майже не досліджена. Актуальність даної роботи полягає в тому, щоб прослідкувати розвиток і традиції національної кухні польського етносу, який протягом чотирьох століть перебував на землях Поділля, котрі були відвойовані Польщею у Литви у 1375 році. І українська і польська кухні, так само, як і кухні інших етносів , що проживали на Поділлі (євреїв, вірмен), розвивались паралельно, взаємовпливаючи одна на одну і створюючи тим самим оригінальну подільську кухню з помітним польським акцентом. Метою роботи є дослідження національної кухні польської громади, її особливості в подільському регіоні.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Кам'янець-Подільський національний університет імені Івана Огієнка	uk_UA
dc.subject	241 Готельно-ресторанна справа	uk_UA
dc.title	Польська кухня Подільського регіону: становлення, особливості, розвиток	uk_UA
dc.type	Магістерська робота	uk_UA