Abstract:
На сучасному етапі розвитку української економіки враховуючи значний природно-рекреаційний та історико-культурний потенціал України, особливої уваги заслуговує туристична сфера, де основною складовою її розвитку є індустрія гостинності. Тема даного дослідження є актуальною, так як, успішність індустрії гостинності напряму залежить від стану готельно-ресторанного господарство. Від діяльності готельно-ресторанної індустрії, якості надання послуг розміщення та харчування залежить успішність вітчизняного туризму як на національному так і на світовому рівні. Метою дослідження є розкриття теоретичних засад готельно-ресторанного господарства, аналіз стану вітчизняної готельно-ресторанної сфери та визначення напрямів її розвитку.
