Етнічні кухні Поділля: історія, взаємовпливи, сучасний стан

Ленчицька, Наталія Дмитрівна

dc.contributor.author	Ленчицька, Наталія Дмитрівна
dc.date.accessioned	2021-02-17T09:04:46Z
dc.date.available	2021-02-17T09:04:46Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.citation	Ленчицька Н. Д. Етнічні кухні Поділля: історія, взаємовпливи, сучасний стан: магістерська роб.: 241 Готельно-ресторанна справа / Наталія Дмитрівна Ленчицька. - Кам'янець-Подільський, 2019. – 125 с.	uk_UA
dc.identifier.uri	http://elar.kpnu.edu.ua/xmlui/handle/123456789/4444
dc.description.abstract	Актуальність даної теми полягає в тому, щоб просліджувати взаємовпливи національних кухонь Поділля у створенні оригінальної подільської кухні і визначити перспективи використання подільської кухні у бізнесі. Метою даної роботи є дослідження національних кухонь етносів Поділля, їх взаємовпливи і створення на їх основі оригінальної кухні Поділля. Об’єктом дослідження виступають національні кухні Поділля. Предметом дослідження є взаємовпливи національних кухонь Поділля на основі української кухні.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Кам'янець-Подільський національний університет імені Івана Огієнка	uk_UA
dc.subject	241 Готельно-ресторанна справа	uk_UA
dc.title	Етнічні кухні Поділля: історія, взаємовпливи, сучасний стан	uk_UA
dc.type	Магістерська робота	uk_UA