Abstract:
Збереження та зміцнення здоров’я населення є одним із пріоритетних завдань сучасної державної політики та медико-профілактичної науки. В умовах погіршення екологічної ситуації і зростання темпу життя, питання розробки й упровадження в раціон харчування функціональних продуктів, що поєднують у собі високу харчову цінність та оздоровчий потенціал, набувають особливої значущості. Мета роботи – науково обґрунтувати і розробити методику виготовлення медових цукатів з підвищеною оздоровчою цінністю.
