Короткий опис(реферат):
Млинарство в Україні має тривалу історію і відноситься до визначальних атрибутивних рис української етнокультури. Воно тісно пов’язане з розвитком землеробства і, відповідно, осілим способом життя. На думку Г. Денисика, «разом із землеробством, млинарство складає константу української етнічності», адже обробка зернових культур розпочалася від часу появи й поширення землеробства на українських землях. Зазначимо, що в українській гуманітарній науці млинарству приділялося мало уваги. Спеціальні студії вкрай рідкісні, як правило, вони не виходять за обсяг окремих статей.
